lunes, 24 de enero de 2011

Hacer Las Papafritas como Mc Donalds! Muy Ricas




Hola amigos aca les taigo la reseta de las papafritas de Mc Donalds espero que les guste
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NECECITAMOS:
Freidora
Francés Fry Cutter
(o la paciencia para cortar las patatas)


Ingredientes:

2 grandes papas de Idaho Russett
Azúcar de 1 / 4 de taza de
2 cucharadas de jarabe de maíz
1 ½ -2 tazas de agua caliente de
6 tazas de manteca Crisco ®
1 / 4 de taza de manteca de cerdo carne de vacuno (o guardar la grasa de las hamburguesas previamente cocido)
sal

La preparación de su papas fritas francés

Pelar las patatas. En un tazón grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz, y agua caliente. Asegúrese de que se disuelva el azúcar. Uso de una máquina de cortar alevines francés, cortar el pelado
patatas en cordones de zapatos. Las patatas deben ser 1 / 4 "x 1 / 4" de espesor, y cerca de 4 "a 6" de largo. (Usted puede hacer esto con un cuchillo, pero es un montón de trabajo)

Coloque el shoestringed patatas dentro de la taza de azúcar-agua, y refrigerar. Que se remoje unos 30 minutos.

Mientras están en remojo, paquete de la reducción en la freidora. Poner encima de la temperatura a la "plena". La reducción ha de comprobar la validez de calor por un tiempo muy largo. Se
Licuar el tiempo. Después de que se haya disuelto y por lo menos 375 °, la fuga de las patatas y las volcará en la freidora. (tenga cuidado, va a ser feroz)

Después de 1 a 1 ½ minutos, quitar las patatas y colocarlas en una toalla de papel rayado de placas. Dejar que se enfríe 8 a 10 minutos en el refrigerador.

Mientras están de enfriar, añadir la manteca de cerdo o grasa de la carne de vacuno a la caliente Crisco ®. Una vez más, la manivela de la temperatura a pleno. Agregue la manteca de cerdo, ya que se funde en el aceite. Se mezcla pulg

Después de la freidora se vuelve a calentar a 375 ° -400 °, añadir las patatas y freír de nuevo. Esta vez por 5-7 minutos hasta que estén doradas. Retire y coloque en un tazón grande.

Espolvorear generosamente con sal, y luego "tirar" las papas fritas a la mezcla de la sal de manera uniforme. (Sugiero aproximadamente 1 cucharadita de sal, tal vez un poco más)

Sirva caliente, servir inmediatamente, y diviértete! Dependiendo del tamaño de las papas, esta receta sólo son el 2 papas medianas.

Notas especiales

Nota ¹***** Si desea más papas fritas, el doble de la receta --- pero no doble el aceite de cocina. Sólo se cuecen en los turnos, sumando alrededor de 1 / 4 taza más Crisco ® y 1 de
cucharada de manteca de cerdo para la segunda tanda.

²***** Nota Si la cocina por un minuto o así, quitando y volviendo las papas al aceite parece como un dolor en el culo, eso es porque lo es. Pero es un importante
"blanquear" un paso necesario para que el buen sabor.

³***** Nota Para una más fácil clon de francés fritas de McDonald's, usted puede utilizar el congelado, pre-cortadas Ore-Ida patatas paja ®. Sólo se cuecen en el mismo combo de
Crisco ® y manteca de cerdo, obviando el "blanqueo" del proceso. Cook, mientras siguen congeladas durante 6-10 minutos (dependiendo de la cantidad) hasta que se doren. Son buenos,

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